omelette soufflée a la confiture de fraise

pour 4 pers

150g de sucre , 8 oeufs , 50g de farine , 200 g de confiture de fraise

prechauffer le four a 210 d , dans une terrine mettre 2 oeufs entier et 6 jaunes les 6 blancs dans un autre bol. Verser le sucre sur les oeufs battre et ajouter la farine en pluie

monter les blanc avec le sucre bien ferme et incorporer au reste

verser dans des ramequins deposer la confiture dessus mettre 15 mns au four ( l omelette doit gonfler ) servir chaud (on peut decorer avec du sucre glace )