fideua

espagne

pour 4 pers , huile d olive , 1 carotte , 2 tomate , safran ou spigol , curcuma ou curry , sel poivre , paprika , 1 poivron vert , 1 chorizzo , 500 g de calamar ou seiche , 1.3 de soupe de poisson maison ou en brique , 500 g de poisson , 500 g de coquillage , 500 g de gambas , 500 g de pate a fideua ou autre

couper en rondelle chorizzo et carotte, le poivron en laniere , les tomates en cubes; Dans une poele a paella chauffer l huile et faire revenir le chorizzo , egoutter mettre poivron et carotte a revenir 5 minutes mettre alors le calamar 5 minutes de plus ajouter les tomates et le poisson  cuire 5 minutes , mettre le chorizzo et mouiller avec la soupe et les epices incorporer les pates a ebulition a mi cuisson mettre les gambas et les coquillages cuire les pates all dente en fin de cuisson recouvrir 5 minutes de papier alluminiun et servir chaud avec un aillolli